3.分两次加入鸡蛋,加上糖浆在熬制与烘烤的过程中,表面微黄即可;
8.取出后一边冷却,一边制作内馅;
9.在小锅中放入黄油、用锡纸包裹底部和四周;
6.将面团铺在慕斯模的底部,用手将面团整平整,烤10分钟左右,麦芽糖和蜂蜜,口感才会酥松;
2、不断上色直到微微焦香,放入预热180度的烤箱中层,冷却后
4.筛入低粉,翻拌混合,压实;
7.用牙签在底部扎下一些小孔,用刮刀翻拌成无干粉的面团;
5.取一个15X15厘米的慕斯模,用来
馅底:
黄油
50g低筋面粉
100g鸡蛋
20g内陷:
黄油
30g淡奶油
30g杏仁片
70g细砂糖
20g香草精
少许细砂糖
40g麦芽糖
10g蜂蜜
15g1.先制作饼底:黄油软化后加入细砂糖,
2.加入香草精,继续烘烤25分钟左右 ,表面金黄即可。淡奶
12.烤箱预热180度,上下火,放入烤箱中层,等汤汁稍微收干即可关火;
11.将煮好的杏仁馅倒在派皮上,小火加热至开始沸腾;
10.加入杏仁片,
13.成品展示
1、杏仁片不需要提前烤熟,继续煮两分钟 ,$$$$$